下準備をしたらさっと出来ちゃうおいしいランチプレート！

（材料）

鶏ささみ／しめじ／いんげん／とろけるチーズ／塩／こしょう／白ワイン／クレソン

（つくり方）

1. 鶏ささみは中央から包丁を入れて開き、塩こしょうで下味をつけておきます。いんげんは茹でて２cmの長さにカットします。
2. フライパンに油をいれて鶏ささみといんげん、しめじを一緒にソテーし、ささみの表面の色が変わったら、色ワインを振り入れ、しばらく蒸し焼きにします。
3. 塩こしょうで味を調え、大き目のお皿の左半分側に盛り付け、とろけるチーズを数箇所にトッピングします。（余熱で良い感じにとろけます）
4. お皿の右半分には、ロールパンまたはライスを盛り付け、ココットにサラダのページで紹介したカクテルサラダを盛り付け、お皿の中央上にセット！クレソンを一本添えたら、可愛いランチプレートの出来上がり！

ホントに手間いらずな即席ドリアです！ご飯は炒めず、温かいうちにパセリと混ぜるだけのさっぱり味に！

（材料）

温かいごはん／トマト／ナス／ツナ／牛乳／バター／小麦粉／パセリ／パン粉／塩／こしょう／パセリ／とろけるチーズ

（つくり方）

1. 小麦粉とバターははじめによく練りあわせておきます。（ダマにならないように）練り合わせた小麦粉バターを小さい鍋に移し、少しずつ牛乳を加えてホワイトソースをつくります。
2. 多めの油を熱し、１cm幅にカットしたナスを入れ、全体的になじんだら、くし切りにしたトマトを加え、トマトに適当な熱が加わるまで炒めます。
3. ツナを加えてさっと炒めたら、ここで塩こしょうで味付けをします。
4. ホワイトソースを入れて、弱火で沸騰させ、仕上げに味をみながら塩こしょうで再び味を調えます。
5. みじん切りにしたパセリと温かいご飯をさっくりと混ぜ合わせ耐熱用の器に盛り、出来たソースを上にかけます。この時、ナスとトマトをバランス良く盛り付けましょう）
6. ソースをかけた上にとろけるチーズをたっぷりとトッピングし、パン粉をパラパラと中央に振って、オーブントースターでチーズがとろけ、周りに少し焦げ目がついたら、出来上がり！