ズッキーニをなんと二本で８８円という特価でゲットした事により、出来たレシピです！ズッキーニが主役の炒め物。食感を上手に生かせるようにさっと炒めるのがコツ。

(材料）

ズッキーニ／牛肉／しめじ／しょうが／甜麺醤／しょう油／酒／水溶き片栗粉／塩

（つくり方）

1. 二等分にして５mmから１ｃｍ位のスライスにしたズッキーニと適当な大きさに切った牛肉、しめじを、一緒にフライパンに入れて炒める。
2. 適当に油がなじんだら、すりおろししょうがを加え、更に炒め、牛肉の色が変わってきたら、甜麺醤、しょう油、酒を加える。
3. 更に、水を適量加え、煮立ったら、水溶き片栗粉を少しずつ入れ、全体になじませる。
4. とろみが出てきたら、塩で味を調節して、出来上がり！

いろいろ野菜とひき肉のオープンオムレツ。ゴーヤのシャキ感がちゃんときくように火の通し加減に気を付けましょう。
マイルドなトマトケチャップ風味のスープで頂きます。
こっくり味が好きなら、固形スープの素や洋風だしをスープに加えるといいでしょう。

（材料）

ひき肉／ゴーヤ／なす／しいたけ／たまねぎ／卵

（スープ）
トマトケチャップ／水／バター／塩／はちみつ

（トッピング）
大根／水菜

（つくり方）

（スープをつくる）

• 小さな鍋に適量の水を入れ、ふつふつと沸騰してきたらトマトケチャップを加えよく混ぜる。
• バターを加え更に混ぜ合わせ、はちみつを加え、塩で味を調えるたら出来上がり。

1. みじん切りにしたたまねぎ、ひき肉を炒め、角切りなすを加え炒める。
2. なすに火が通ったら、塩もみして苦味を適度に取ったゴーヤと、しいたけ、ナツメグを加え、塩こしょうで味を調える。
3. 全体的になじんだら、よくかくはんした卵を流しいれ、弱火でしばらく火を通す。
4. 周りに火が通ってきたら裏返し、軽く焼く。
5. 底の深い器にあつあつのスープを入れ、形を整えたオムレツをその中央に盛る。
6. トッピングに千切り大根、水菜を飾ったら出来上がり！