チキンと野菜の
簡単トマト煮込み



シエスタ流チキンカチャトーラです!一つのフライパンでつくるのでとっても簡単。タバスコをかけても。

(材料)

鶏むね肉/ピーマン/ナス/たまねぎ/トマト/トマトジュース/バター/オレガノ/塩こしょう

(つくり方)

  1. 大きめにカットした鶏肉とたまねぎのみじん切りをバターで炒める。
  2. 鶏肉の表面に火が通ったら、ぶつ切りにしたトマトを加えさっと炒め合わせる。
  3. 塩こしょうで味付けし、オレガノを加えて再び炒める。
  4. トマトがなじんだら、トマトジュースをたっぷりと加え一煮立ちさせる。
  5. 適当にカットしたピーマンと、輪切りにしたナスを加え、15分くらい弱火で煮込む。
  6. 仕上げに塩こしょうで味を調えたら出来上がり!


鱈とふわふわ玉子のせ
和風あんかけご飯



茹でた鱈をほぐして玉子のうえにトッピング!あんかけはゴマと鰹節たっぷりの和風で。


(材料)

あたたかいご飯/鱈/卵/まいたけ/万能ねぎ/水溶き片栗粉
(あんかけ)
水/しょう油/和風だしの素/酒/いりごま/鰹節

(つくり方)

(あんかけをつくる)

  1. まいたけ、鱈をそれぞれ別々に茹でておく。鱈は茹で上がったら手でほぐす。
  2. 卵をよくかくはんしてをフライパンで焼く。ふわふわな玉子をつくるにはよくかくはんする事、フライパンに流した玉子をさいばしでこまめにかき混ぜる事。そして目を離さない事。
  3. あたたかいご飯にふわふわ玉子をのせてその上に鱈をのせる。
  4. あんかけをたっぷりとかけ、万能ねぎをトッピングしたら出来上がり!